Degustazione di Terra

Bresaola Chiavennasca , insalatina di carciofi Dress Up al miele e senape antica  1 - 10-12
   Prosciutto crudo di Parma servito con gnocco fritto. 1/ 5 / 6
   Salame Toscano con verdure in agrodolce  6/ 9 / 12
   Petto d'anatra affumicato al faggio su Soncino lamponi e la sua coulis. 

 Calamarata di Gragnano al ragu di cinchiale e spuma al Parmigiano 30 Mesi   1 /7 / 9 / 12

Tagliata di manzo grigliata, cime di rapa e le sue chips  crema ai porri.      Patate novelle al forno.  7 / 12

Sorbetto al fieno e camomilla, servito con crumble di biscotti,cialde di meringa e polvere di menta   1/ 3 / 7

 Espresso

€ 55,00 a persona (minimo 2 persona) 

Sostituendo il sorbetto con la torta servita con un flute di Moscato,  compreso acqua, 1 bott. di Chianti Le Capanne ogni 3 persone   € 65,00 a persona